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“Caminar por las noches de nuestra vida con la obediencia de la sangre en un circuito ciego.”

- Rayuela de Julio Cortazar

El 50% de las personas que llegaron a este site durante el mes pasado fue buscando en un ’search engine’ la palabra “melcocha”. Palabra la cual menciono 2 veces en todo el blog. Las dos veces en el mismo post, una como titulo y otra en la cita que acostumbro a poner al principio que tiene un nombre esa parte pero ahora no me acuerdo. A todas estas, para mi un melcocha es un reguero, usualmente de consistencia pastosa, algo asi. Tal vez si me ponia a pensar mucho recordaria alguna referencia culinaria al mismo, pero eso era forzando las cosas.

Por tanto, habia que buscarlo.. Cuando buscas “melcocha”, por lo menos en google, este site tiene un rank de 8. Pero ese no es el punto. Aparentemente la melcocha es una planta que en ingles se conoce como marshmallow, su nombre cientifico es Althea officinalis. Se utiliza como remedio casero principalmente para tratar la tos y enfermedades de la garganta. La melcocha tambien es un dulce. El cual se ve relativamente facil de hacer.

En conclusion. La gente viene a mi site buscando algo dulce que le quite el dolor de garganta. O sea que soy una pastilla vicks o de cepacol, que bien!

Para los interesados, la receta:

Melcocha

Ingredientes:

• 1 taza de agua
• 2 tazas de azúcar
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, anís, menta o cáscara de limón, se utiliza uno de estos
• colorante rojo.

Preparación:

• En una olla sobre fuego moderado, revuelva el agua con la mantequilla y el azúcar hasta que ésta se disuelva.
• Siga cocinando a fuego lento sin revolver, hasta que unas gotas en un vaso de agua fría formen una hebra suave quebradiza.
• Vierta la melcocha sobre una bandeja o mármol engrasado, deje que se enfríe lo suficiente para manejarla, agréguele por gotas la vainilla o menta y colorante vegetal.
• Unte mantequilla en las manos, hale la melcocha, doble y vuelva a halar torciéndola hasta estar cremosa y casi sólida.
• Corte en trocitos o haga barritas largas y envuelva en papel celofán.

Numero de veces que mencione la palabra melcocha incluyendo esta: 9 veces.

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